Empresa de bourbon Pappy Van Winkle faz parceria para criar nova faca de chef

Oct 07, 2023

Se você sempre quis envolver suas mãos em um barril de bourbon Pappy Van Winkle, literalmente, agora é sua chance.

A Middleton Made Knives, uma marca de cutelaria culinária, e a Pappy & Company, uma marca culinária e de varejo inspirada no bourbon, fizeram uma parceria para criar a Chef Knife, uma lâmina personalizada com cabo feito de barris de bourbon Pappy Van Winkle. Juntamente com um cabo personalizado de barril de bourbon Pappy Van Winkle, a faca do chef de 8 polegadas para todos os fins apresenta uma lâmina de aço de alto carbono artesanal que é ideal para "cortar, picar e picar", de acordo com um comunicado à imprensa.

Sua lâmina e cabo feitos à mão o tornam único, alinhando-se com o legado da marca de elite Pappy.

A Pappy & Company foi fundada por irmãs trigêmeas que têm laços familiares com Julian "Pappy" Van Winkle, fundador da destilaria Stitzel-Weller, de acordo com o site da empresa. A marca vende produtos como xarope de bordo, um amostrador de charuto fermentado em barril, uma tábua de corte de barril de bourbon e muito mais.

Para Carrie Greener, cofundadora da Pappy & Co., o legado de Pappy Van Winkle motiva tudo o que ela e suas irmãs fazem na Pappy & Company. Ela disse que Van Winkle era "completamente obcecado por qualidade e se preocupava com isso mais do que qualquer outra coisa".

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"O que nos motiva é fazer produtos de alta qualidade que significam algo para nós e realmente honram nossa herança e legado de uma maneira nova e inovadora", disse ela ao Courier Journal.

Greener disse que a Chef Knife é limpa, lisa e bonita, enquanto ainda mostra a pátina e os pedaços pretos carbonizados que ocorreram durante o processo de envelhecimento dos barris. Ela disse que o apelo da faca vem de suas origens.

"Em um mundo onde tudo é feito à máquina e você não tem certeza de onde vem, acho que um grande apelo é saber exatamente onde é feito... e os materiais", disse ela. "Sem mencionar que é tão prático quanto bonito. É uma peça de herança ... mas é uma ótima faca para usar no corte diário."

Greener disse que a sustentabilidade é uma prioridade para ela e suas irmãs ao decidir o que fazer com os barris de bourbon usados.

"Existem muitos usos para barris no mundo, mas algo em que realmente trabalhamos muito é como reutilizar os nossos", disse ela. "Eles significam algo para nós e, portanto, é uma maneira sustentável de reutilizá-los... e continuar o ciclo de vida do barril."

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Greener disse que a colaboração com a Middleton Made Knives foi inspirada por uma amizade com Quintin Middleton, o inventor deste último, e pela ideia de reinventar barris aposentados como peças novas e práticas.

"Fez sentido para nós quando nos conhecemos que faríamos uma faca juntos porque [Middleton] usa materiais naturais muito bonitos para fazer os cabos, e ele forja a mão a lâmina da faca ou a bainha, então veio de um amizade e ideia realmente naturais", disse ela.

Middleton criou a Middleton Made Knives em 2010, depois de fabricar facas a partir de itens domésticos, como hastes de chuveiro, de acordo com o site da empresa. Ele então passou seis anos aprendendo a fazer facas de caça, espadas e armas de fantasia com seu colega nativo da Carolina do Sul e ex-astro do reality show "Forged in Fire", Jason Knight.

"Como artesão, estou sempre procurando criar peças únicas e únicas, e sinto que a Chef Knife homenageia as paixões de ambas as empresas por qualidade, detalhes e precisão suprema na cozinha", disse Middleton sobre a colaboração. .

Middleton fez a curadoria de facas culinárias para Craig Deihl, o atual chef de cozinha do restaurante de frutos do mar da Carolina do Norte Hello, Sailor, Sean Brock, um chef de cozinha sulista baseado em Nashville, Tennessee, Michael Anthony, um chef premiado por James Beard e autor de livros de receitas baseado em em Nova York e muito mais.